Como estrategia de desarrollo sostenible en aspectos tanto ambientales, sociales y económicos, la Red Maya de Organizaciones Orgánicas está comprometida a fortalecer estas prácticas productivas de manera estructural vinculándolas a la cadena de valor sostenible con prácticas de post cosecha que agreguen valor en las comunidades rurales, así como prácticas comerciales basadas en la soberanía alimentaria, biodiversidad, solidaridad, equidad, autonomía financiera y de acuerdo a los requerimientos de los consumidores responsables en México y el extranjero. “De la biodiversidad de los minifundios indígenas Mames y Mocayas al mercado orgánico de especialidad”