Certificando la Calidad.
Para nuestras familias, el cultivo, procesamiento y comercialización bajo este sistema, es una alternativa de vida, está en nuestra cultura y en nuestra forma de organizarnos ya que está de por medio nuestra permanencia en esta tierra.
Por tal motivo, tenemos normas estrictas para decidir cuáles agricultores cumplimos con el sistema y cuales no.
Norma interna de Casfa.
En primer lugar contamos con un reglamento interno que asumimos de manera voluntaria y conciente cuando decidimos asociarnos a esta red.
El reglamento nos compromete a:
- 1. Organizarnos localmente.
- 2. Cultivar nuestra tierra bajo los principios de la agroecología.
- 3. Certificar nuestra producción por agencias externas bajo los estándares más exigentes que nuestros clientes del sector de los cafés de alta especialidad nos exige.
- 4. Mejorar permanentemente nuestras prácticas de cosecha, selección, beneficiado húmedo, almacenaje y transporte a beneficio seco.
- 5. Comercializar nuestra producción permanentemente para garantizar los compromisos que nuestra organización adquiera con nuestros clientes.
“Un soldado en cada hijo te dio…”
Como reza esta estrofa de nuestro Himno Nacional Mexicano, desde antes de la conquista española y hasta la fecha, para garantizar el orden interno en nuestras comunidades, cada uno de nosotros somos un vigilante permanentes para que las reglas que con el consenso de todos hemos establecido, se cumplan.
Un equipo nuestro, lleva el expediente de cada parcela y de cada familia de productores para asegurar que cumpla normas propias de producción orgánica, ambiental, social y de origen universalmente aceptadas.
Solamente a quien cumple este reglamento interno diseñado y controlado por y para nosotros mismos, les pedimos que den el siguiente paso y se certifiquen por entidades externas de reconocimiento internacional que nuestros selectos clientes nos exigen.
Certificación Orgánica.
Contamos con la certificación orgánica de las siguientes agencias independientes:
- Quality Assurance International. QAI
- JAS /Japón
- National Organic Program. NOP/USDA/USA.
- Asociación Naturland.
- IMO-Control
- Unión Europea. UE 2092/91
Certificación “Bajo Sombra”
Por el Instituto Smithsonian quien certifica para los consumidores, que el café orgánico certificado, ha sido además cultivado en ecosistemas diversificados con mas de 20 especies diferentes de árboles de diferentes alturas.
- Asegurando refugio para diversas aves migratorias y aves locales.
- Con producción de madera y leña para el consumo de las familias.
- Conservando la capa vegetal en el suelo.
- Protegiendo su fertilidad y
- Asegurando la carga de acuíferos que se convierten luego en manantiales y ríos de aguas puras y cristalinas.
Certificación Social.
Nuestra Sociedad se ha adherido a la Unión de Sociedades de la Selva y a través de esta alianza, han alcanzado su registro en el padrón de productores de del Sello de Comercio justo. (Fair Trade Labeling Organization – FLO Internacional)
Garantizamos así que las operaciones comerciales cumplan con normas de eficiencia, productividad y responsabilidad social y ambiental
