Jorge Ausencio Aguilar Reyna. Socio fundador, actualmente desempeña el cargo de Presidente del Consejo Directivo. Licenciado en Filosofía, su principal experiencia además ha sido encabezar el movimiento agroecológico de la Comisión de Cooperativas de la Diócesis de Tapachula, Su principal actividad estuvo como asesor del surgimiento de la organización Indígenas de la Sierra Madre de Motozintla San Isidro Labrador que llegó a ser la primera empresa social certificada orgánica y la empresa que encabezó a nivel mundial la lista de comercializadores de café orgánico y de comercio justo vendiendo durante 15 años noventa millones de dólares con 600,000 sacos de café de alta especialidad con la derrama económica que esto implica para la región indígena Mam. Especialista formado por REFCO en el manejo de mercado de derivados. José Adrián Caballero Cervantes.Coordinador del “Proyecto de Rescate del Cacao del Xoconuzco”; también socio fundador. Agricultor organico desde su nacimiento, Ingeniero agrónomo especialista en suelos, con formación en agroecológica, desarrollo rural sostenible y permacultura. Pionero en el desarrollo de sistemas agroecológicos como estrategia de desarrollo del movimiento indígena y campesino en Chiapas integrando la producción de los minifundios a los mercados orgánicos y de especialidad. Impulsor, promotor y consultor de procesos de organización de silvicultoress y agricultores en los Estados de Tlaxcala, Puebla y otros del centro del país, se incorpora la movimiento de desarrollo integral de las comunidades mames en 1989. Manuel Enríquez Citalán.Representante de los productores de cacao asociados a Casfa en Mazatán. Es productora de cacao en este Municipio de Mazatán desde hace 35 años y desde entonces también elabora chocolate casero tradicional tipo Chiapas. Es Socio fundadora y representante de la Cooperativa Chocolates Finos San José, primera fábrica de chocolate fino de aroma, orgánico certificado. Actualmente mantiene en producción la planta con la producción de nibs, licor de cacao certificados por Imo Control y Naturland y se encuentra en proceso de certificación otros productos de cacao que incluye otros ingredientes que están en proceso de certificación. Rubiel Velásquez Toledo. Coordinador del Programa de Cultivos Tropicales. Responsable de asegurar que cada una de las organizaciones de asociadas capacite a su cuerpo de Promotores locales de acuerdo a la Norma de Producción Agroecológica y de acuerdo a las normas internacionales de la agricultura orgánica. Para ello mantiene una permanente comunicación e intercambio de experiencias y formación para fortalecer con la experiencia mundial de la agroecológica los conocimientos locales de los agricultores que tienen la práctica y el conocimiento ancestral Maya del cultivo del cacao; mantiene contacto con el Comité Regional de Sanidad Vegetal organismo auxiliar de la Sagarpa como inspector fitozanitario de los cultivos regulados para su comercialización el Soconusco ha participado en el desarrollo de la norma de producción agroecológica y en particular la norma de cacao fino de aroma Real del Soconusco. Raúl Hernández González.Representante de los productores de cacao asociados a Casfa en el municipio de Tuzantán. En su ejido Francisco Sarabia, todos los ejidatarios mantiene una alta diversidad de especies en sus cultivos de cacao y mantienen un profundo conocimiento del cultivo ancestral de cacao por estar ubicados geográficamente un poco más alejados del Centro de Investigación Rosario Izapa que en pasado distribuyó clones de cacao que desplazaron a los originales. David Casimiro Gutiérrez.Representante de los productores de cacao asociados a Casfa en el municipio de Tapachula. Desde su niñez, practica la agricultura y comercializa localmente el cacao; se ha integrado a la Red Maya y su principal mérito es que ha desarrollado en la práctica la norma interna de casfa de fermentado, tecnología que luego se ha trasmitido a otros productores. Demetria Gutierrez Rendón.Es celosa productora de cacao en el municipio de Tapachula donde ha enfrentado con éxito la lucha de toda una vida por liberar sus tierras de los monocultivos de plátano, tabaco, soya y otros que la fuerza del progreso. Hemos pedido a nuestra compañera que participe en este evento compartiendo su testimonio de amor a la tierra, al cultivo del cacao para hacer del conocimiento a los asistentes al Salón du Chocoalt de París la importancia de volver a demandar el consumo de este especial grano. Roberto Carlos Enrriquez Cruz. Productor de cacao en el municipio de Baztán y miembro fundador de la Cooperativa Chocolates Finos San José. Es jefe de producción de la planta de chocolate orgánico y actualmente ha logrado que todos los productos de la planta, cumplan los estándares establecidos por los clientes de acuerdo a las normas establecidas y de c
