Por Hortalizas Mayas, se entiende todas aquellas hortalizas que crecen en nuestra región y que son diferentes a otras hortalizas.
Nuestras Hortalizas tienen las siguientes características comunes:
- Son cultivadas de manera diversificada en pequeñas unidades de porducción manejadas por familias de agricultores que tienen la cultura indígena Maya: Mames, Mochós, Cacchiqueles, Jacaltecos y Tzeltales pricipalmente.
- Forman parte de la dieta de la comuniad desde tiempos ancestrales.
- Son cultivadas sin agroqúimicos, bajo los principios ancestrales de respeto a nuestra “madre tierra”.
- Son cuidadosamente seleccionadas y envasadas por manos de familias indígenas y acopiadas por personal que coordina este Programa.
- Son suculentas, sabrosas y nutritivas.
Algunas de ellas son: chayote mam, tomate de árbol, chile manzano, zarzamora.
