La industria en casa. Agregando valor entre las familias de nuestros asociados.Otra estrategia esencial en nuestro esfuerzo de rescate, se centra en las actividades post-cosecha, En un contexto de desempleo y altos niveles de migración campo ciudad, estamos luchando por agregar valor al cacao lo más posible en cada unidad de producción por medio del desarrollo de tecnología de corte, secado, fermentado y almacenado apropiado a minifundios. Estamos comenzadas a fermentar, secar y almacenar nuestros granos de acuerdo a la norma ICCO para los cacos finos de aroma, las normas de la agricultura orgánica certificada y la calidad que nos piden nuestros aliados comerciales en México y el Extranjero.
Sin embargo, debido a que es una práctica nueva en la región, aun somos deficientes, aunque nos esforzamos cada día por mejorar.
